(株)Angelice／パティスリー アリス・エ・レーヌでは
フランス菓子を基調とし、ひとつひとつ丁寧に作り上げています。
当店でしか味わうことのできないお菓子の数々を是非ご堪能下さい。

【シェフについて】
20代から神戸の洋菓子店で見習いを始める。
その後、いくつかの経験を経て神戸元町『NADABAN DINING』でレストラン経験の末、渡仏。
帰国後、東京自由が丘『モンサンクレール』辻口博啓氏に師事。

2015年10月、兵庫県姫路市にて『パティスリー アリス・エ・レーヌ』として独立オープン。
企業デセール開発・ウェディング委託等にも携わる。
2021年、『(株)Angelice』を立ち上げ。

◆ 大切にしていること
それぞれの素材は、季節・天候によって温度や空気の入れ方がすべて異なります。
慣れた作業だからといって、手を抜いてしまっては美味しいお菓子を作ることはできません。
ひとつひとつの作業を丁寧に行い、モンサンクレール時代に辻口シェフに習った「お菓子に対して正直に、当たり前のことを当たり前にやる」ことを大切にしています。